Tecnologías alimentarias
| Título | Tecnologías alimentarias ;Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed.), Gonzalo García de Fernando Minguillón (ed.), María Isabel Cambero Rodríguez [y otros siete] ; |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Editorial | Editorial Síntesis, |
| Fecha de publicación | [2019] |
| Descripción física o extensión | 3 volúmenes |
| Otras características físicas | ilustraciones (blanco y negro) |
| Dimensiones | 23 cm |
| Depósito Legal |
M 18291-2019 (v. 1) M 9952-2019 (v. 1) M 14165-2019 (v. 3) |
| Forma del contenido | Texto |
| Tipo de medio | sin mediación |
| Participante | |
| ISBN |
978-84-9171-298-5 978-84-9171-297-8 978-84-9171-362-3 978-84-9171-363-0 |
| Nota | Incluye referencias bibliográficas |
| Nota de contenido | volumen 1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos, 2ª edición (559 páginas) -- volumen 2. Procesos de conservación (492 páginas) -- volumen 3. Procesos de transformación (229 páginas) |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | 11/46215 V. 1 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2639871 V. 1 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 11/46216 V. 2 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 11/46217 V. 3 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2639872 V. 2 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2639873 V. 3 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
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Tipo
Libro
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