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La mujer madrileña del siglo XIX, 1982---port. (María del Carmen Simón Palmer)
Bibliografía de la gastronomía española, 1977---port. (Carmen Simón Palmer)
Al-mašhad al-ṯaqāfī fī Isbāniyā :---dalīl al-anšuṭaẗ wa-l-fiaʼliyaẗ wa-l-aʼlām
La cocina en su tinta, 2010---port. v. port. (comisarios, Carmen Simón)
La Real Fábrica de Gas de Madrid, 2011---v. port. (autor, Mª Carmen Simón Palmer)
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