Química de los alimentos
| Título | Química de los alimentos ;director, Owen R. Fennema ; |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Editorial | Acribia |
| Fecha de publicación | [2000] |
| Descripción física o extensión | XVI, 1258 p. |
| Otras características físicas | il., gráf. |
| Dimensiones | 28 cm |
| Depósito Legal | HU 159-2000 |
| Participante | |
| Edición | 2ª ed. |
| Tipo de material | [Texto impreso] |
| ISBN | 84-200-0914-8 |
| Nota |
Traducción de: Food chemistry. 3rd ed. Incluye referencias bibliográficas e índice |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | 11/81327 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1311558 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | AHMO/75931 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
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Tipo
Libro
Temas
Alimentos--Composición
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