Panadero
| Título | Panadero ; |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Editorial | Cen |
| Fecha de publicación | [2000] |
| Descripción física o extensión | 14 v. |
| Otras características físicas | il. |
| Dimensiones | 28 cm |
| Depósito Legal | M 16362-2000 |
| Participante | |
| Tipo de material | [Texto impreso] |
| Nota de contenido | unidad 1. Géneros de panificación, sistemas de panificación unidad 2. La panificación unidad 3. Elaboración de panes especiales unidad 4. Conocimiento, selección y manejo de materias primas y productos auxiliares de panadería unidad 5. Control de almacén unidad 6. Gestión comercial de una panadería unidad 7. Postres de huevo y leche unidad 8. Los bizcochos unidad 9. Las cremas unidad 10. Las pastas unidad 11. Los bollos unidad 12. El hojaldre unidad 13. Los helados unidad 14. Pastelería salada |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | DL/1107090 V.3 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107091 V.4 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107094 V.7 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107095 V.8 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107101 V.14 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107089 V.2 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107093 V.6 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107100 V.13 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107092 V.5 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107099 V.12 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107098 V.11 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107097 V.10 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108241 V.3 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108239 V.1 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108243 V.5 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108240 V.2 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108244 V.6 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108246 V.8 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108248 V.10 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108249 V.11 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108251 V.13 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108252 V.14 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108250 V.12 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108247 V.9 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108242 V.4 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/108245 V.7 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107088 V.1 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/1107096 V.9 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
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Tipo
Libro
Temas
Pan--Elaboración
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