La cocina española... : y sus platos típicos regionales
| Título | La cocina española... : ;y sus platos típicos regionales ;con la colaboración de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Madrid ; |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Editorial | distribución, Dolphin Invest, |
| Fecha de publicación | [1990] |
| Descripción física o extensión | 2 casete de vídeo (aproximadamente 180 min) |
| Otras características físicas | sonido, color |
| Dimensiones | 12,5 mm |
| Forma del contenido | Imagen bidimensional en movimiento |
| Tipo de medio | vídeo |
| Participante | |
| Nota |
Versión original en español Incluye tabla con los tiempos y vueltas aproximados para localizar las recetas de cada comunidad Título tomado de la carátula Curso de cocina audiovisual donde se muestra la realización de distintas recetas típicas de la gastronomía española |
| Nota de contenido | VHS 1. Cataluña: Habas a la catalana ; Suquet de rape ; Crema catalana -- Valencia: Paella valenciana ; Ensalada de naranja ; Turrón de guirlache -- Murcia: Michirones ; Pastel murciano ; Toñas -- Baleares: Tumbet balear ; Caracoles con sobrasada ; Ensaimadas mallorquinas -- VHS 2. Galicia: Vieiras a la gallega ; Empanada gallega ; Filloas -- Asturias: Fabada asturiana ; Conejo a la asturiana ; Manzanas con sidra -- Cantabria: Sorropotun ; Riñones montañesa ; Quesada -- País Vasco: Sopa de almejas ; Chipirones en su tinta ; Compota -- Navarra: Alcachofas a la navarra ; Truchas con jamón ; Randillas de Tudela -- La Rioja: Patatas deshechas ; Pimientos rellenos ; Trenzas de Logroño -- Aragón: Recao aragonés ; Pollo al chilindrón ; Bizcochos de Calatayud -- Castilla y León: Sopa castellana ; Cochinillo asado ; Mantecados de Astorga -- Madrid: Cocido madrileño ; Bartolillos de Madrid -- Castilla-La Mancha: Pisto manchego ; Perdiz estofada ; Bizcocho borracho -- Extremadura: Migas del pastor ; Caldereta extremeña ; Fritos con miel -- Andalucía: Gazpacho andaluz ; Rape a la malagueña ; Tocino de cielo -- Canarias: Potaje de berros ; Sancocho canario ; Tarta del Teide |
| Nota de alcance | Apta para todos los públicos |
| Otros números normalizados | 8421212002019 |
| Tipo de recurso relacionado | Versión en línea |
| Recurso relacionado | http://repositorio.dl-e.es/viewer.vm?id=332900&view=global&lang=es |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | VD/64503 V. 1 |
| Localización | Sala Barbieri |
| Sede | Sede de Recoletos |
| Signatura | VD/64504 V. 2 |
| Localización | Sala Barbieri |
| Sede | Sede de Recoletos |
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Tipo
Vídeo
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