Justus von Liebig fue un químico alemán descubridor del extracto de carne en 1840. En 1865, en Londres, se establece la Liebig Extract of Meat Company (Lemco). La Liebig Company comenzó en 1873 la producción de ternera salmuerizada que se vendía a todo el mundo con la marca Fray Bentos

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Los menús están ilustrados con escenas medievales. Los personajes que aparecen son de clase alta o de la propia realeza. Todas las ilustraciones se insertan en un marco arquitectónico correspondiente a su época. Todos los menús muestran el recipiente cárnico de la compañía publicitada

Cuatro menús. Tres de ellos están manuscritos, compuestos de once platos o menos. El menú 14 presenta una lista de platos ilegible, puesto que el texto se ha deteriorado. El menú 13 está en blanco. Todos llevan impreso la palabra ”Menú” con tipografía destacada en la parte superior, junto a la ilustración. En el anverso aparecen publicadas recetas de distintas comidas nacionales, de países como España, Uruguay (…). Todas las láminas llevan impreso frases publicitaria “Dedié aux Motes” y la marca “Compagnie Liebig”