Choi Min-Sik (en hangul, 최민식) es un actor surcoreano.​ Se hizo un nombre en el mundo del teatro antes de aparecer en la gran pantalla. Su primera aparición en esta fue en 1989 con Kuro Arirang. Sin embargo, su primer éxito no llegó hasta 1992 con la aclamada Our Twisted Hero. La fama a nivel mundial le llegó con el papel protagonista de la película surcoreana Old Boy (2003), dirigida por Chan Wook Park, inspirada en el manga japonés del mismo nombre. Es considerado uno de los mejores actores de Corea del Sur, tanto a nivel nacional como internacional.