Paolo Grillandi​(nacido en 1490) fue un jurista italiano, de Abruzzo,​ activo como juez del Papa en los procesos de brujería de 1517.​ Tuvo un papel muy influyente como inquisidor.​ Su libro Tractatus de hereticis et sortilegiis (1536), está basado esencialmente en su experiencia como inquisidor, se convirtió en un texto estándar en la brujería y la demonología. Otros trabajos relacionados son De Questionibus et tortura tractatus, De relaxatione carceratorum, y De Lamiis de que luego fue impreso con el Tractatus de hereticis et sortilegiis.