Tendencias en el curado de productos cárnicos
| Título | Tendencias en el curado de productos cárnicos ;Jornada Técnica sobre Productos Cárnicos, Valencia 8 de noviembre de 1994 ; organiza, Laboratorio de Ciencia de la Carne del I.A.T.A. (C.S.I.C.) ; [editores, José Flores, Salvador Bermell, Fidel Toldrá] ; |
| Lugar de publicación | Valencia |
| Editorial |
Expocarne'94 Consellería d'Agricultura y Pesca |
| Fecha de publicación | D.L. 1994 |
| Descripción física o extensión | 109 p. |
| Otras características físicas | gráf. |
| Dimensiones | 24 cm |
| Depósito Legal | V 3503-1994 |
| Participante |
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Valencia). Laboratorio de Ciencia de la Carne |
| Autor | Jornada Técnica sobre Productos Cárnicos 1994. Valencia) |
| Tipo de material | [Texto impreso] |
| Nota | Bibliografía |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | DL/675863 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 7/46935 |
| Localización | Salón General |
| Sede | Sede de Recoletos |
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Tipo
Libro
Temas
Embutidos--Curado
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