No figuran los datos de ilustradores

Los menús no tienen impresos listados de platos ni bebidas. Hay ocho minutas con el término "Menu" destacado tipográficamente encabezando el documento. En todos los menús queda constancia de las marcas publicitadas de coñac. En seis menús hay impresas frases en francés relativas a la calidad de las bebidas publicitadas y a cómo degustarlas: "...con el café deguste un cognac chateau Paulet"; "haga amigos con cognac Martell"; "un vaso de Cherry Regals después de la comida"; "Prugnac la joya de los licores", etc. En un menú se publicita otra bebida: "en el aperitivo tome Tilbo, vino moscatel de Rivesaltes". Una minuta, aparte de la publicidad de "coñac Hardy" tiene el membrete de un restaurante

Hay dos menús con reproducciones de grabados antiguos: una cava de la bodega de Chateau Paulet y una "vista del puerto de La Rochelle, Francia, perteneciente a la colección de puertos de Francia diseñados por el Rey en 1776". Hay tres menús ilustrados con los escudos-logotipos de la marca que publicitan. En dos minutas se representan un par de botellas de las bebidas publicitadas, una de ellas acompañada por una estampación floral a modo de orla decorativa. Dos minutas están ilustradas con figuras de animales: un zorro con una cesta llena de racimos de uvas y un gallo. El menú de "Regals" tiene una viñeta a todo color con el rostro de una mujer rodeado de cerezas y filacterias que contienen el nombre de la marca