Un menú tiene una inicial impresa en dorado y relieve con decoración vegetal alrededor y otro, una viñeta representando un banquete medieval en el bosque. El menú de Maxim´s representa un botones con los abrigos de la clientela y un automovilista. El menú del Hotel Mercure reproduce en su cubierta una acuarela con el "puerto viejo" de Marsella y el Moulin Rouge ilustra la suya con su logotipo y la contracubierta con una bailarina. Los menús están fechados: 1887, 1912, 1926, 1960.

Aparecen los datos de dos ilustradores en dos minutas: SEM (2) y Jan Simon? (4).

El término “Menu” encabeza el listado de platos. Hay dos menús donde constan los precios: el de Maxim´s y el del Hotel Mercure. La minuta del Moulin Rouge reúne cuatro menús: menú selección, menú a la carta, menú de lujo y menú turístico, cada uno de ellos con precios diferentes y ninguno incluye bebidas. La minuta del Hotel Mercure comprende cuatro menús diferentes: carta de servicio de habitaciones, platos precocinados, platos Oursinade (erizo de mar) y la merienda de la tarde. Están compuestos por diversos platos a elegir y todos incluyen bebidas. El de Maxim’s integra muchos más y los clasifica en diez apartados diferentes. Al verso, aparece un texto publicitario del producto farmacéutico “Oragalin” de Lacer. El resto de los menús comprenden entre siete y diez platos. Figura un texto manuscrito en el verso de un menú: “Sra. Dª. Victoria Pascual de Gelada”.