Pastelería y confitería
| Título | Pastelería y confitería ;[dirección y coordinación, Rolando de Jesús Rodríguez López] ; |
| Lugar de publicación | A Coruña |
| Editorial | Tag Formación |
| Fecha de publicación | D.L. 2012 |
| Descripción física o extensión | 8 v. |
| Otras características físicas | il. |
| Dimensiones | 24 cm |
| Depósito Legal | C 1175-2012 |
| Forma del contenido | Texto (visual) |
| Tipo de medio | sin mediación |
| Participante | |
| ISBN | 978-84-15704-07-2 |
| Nota | Título tomado de la cubierta |
| Nota de contenido | v. 1. Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería y confitería (260 p.) -- v. 2. Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (234 p.) -- v. 3. Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (144 p.) -- v. 4. Elaboración de chocolates y derivados, turrones, mazapanes y golosinas (145 p.) -- v. 5. Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas (148 p.) -- v. 6. Acabados y decoración de productos de pastelería y confitería (216 p.) -- v. 7. Envasado y presentación de productos de pastelería y confitería (152 p.) -- v. 8. Seguridad e higienen en (277 p.) |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | DL/2135815 V. 6 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883589 V. 6 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883588 V. 5 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135814 V. 5 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883590 V. 7 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883591 V. 8 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135817 V. 8 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135811 V. 2 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883585 V. 2 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135810 V. 1 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135813 V. 4 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883587 V. 4 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883586 V. 3 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135816 V. 7 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/883584 V. 1 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | DL/2135812 V. 3 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
Más información de ejemplares +
Tipo
Libro
Temas
Manuales de formación
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