Procesos biolóxicos de transformación dos alimentos : fermentacións, cultivos iniciadores, uso de enzimas
| Título | Procesos biolóxicos de transformación dos alimentos : ;fermentacións, cultivos iniciadores, uso de enzimas ;Olga Díaz Rubio e Ángel Cobos García ; |
| Lugar de publicación | [Santiago de Compostela] |
| Editorial | Servizo de Publicacións da Universidade de Santiago de Compostela |
| Fecha de publicación | D.L. 2011 |
| Descripción física o extensión | 21 p. |
| Dimensiones | 24 cm |
| Depósito Legal | C 2091-2011 |
| Forma del contenido | Texto (visual) |
| Tipo de medio | sin mediación |
| Participante | |
| ISBN | 978-84-9887-733-5 |
| Nota | Bibliografía: p. 21 |
| Serie | Tecnoloxía do procesado de alimentos |
| Número en la serie | unidade didáctica 8 |
| Nota de alcance | Titulación, Grao en Nutrición humana e dietética |
Ejemplares disponibles 
| Signatura | DL/2073710 |
| Localización | Ejemplar de conservación |
| Sede | Sede de Alcalá |
| Signatura | 12/829085 |
| Localización | Salón General-Petición anticipada |
| Sede | Sede de Alcalá |
Tipo
Libro
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