Nota de fuente |
WWW Coquinaria, 22-12-2015---(Josep García i Fortuny; n. Salomó, Tarragona, 1945; tras cursar estudios de bachillerato laboral en la Universidad de Tarragona, se ha dedicado profesionalmente por completo a la cocina; fue presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona y copresidente de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España; estudioso de la historia de la gastronomía)
Todo el bacalao a su alcance, 1992---port. (Josep Garcia i Fortuny)
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