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Guía de aplicación de sistemas de autocontrol en industrias de pastelería, bollería y repostería
Título Guía de aplicación de sistemas de autocontrol en industrias de pastelería, bollería y repostería ;[autores, Yolanda Rodríguez Bravo, Nicolás Hernández Pérez, Francisco Javier Estrada Rodríguez] ;
Lugar de publicación [Santa Cruz de Tenerife]
Editorial Asociación Industrial de Canarias
Fecha de publicación [2006]