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Aspectos claves de la tecnología de elaboración del jamón de cerdo ibérico
Título Aspectos claves de la tecnología de elaboración del jamón de cerdo ibérico ;[José Mª Gómez-Nieves, Alfonso Cienfuegos Ruiz Morote] ;
Lugar de publicación Mérida
Editorial Fondo Formación, Proyecto Alimex
Fecha de publicación [2000]