1. Cheftel, Jean-Claude
  2. Proteinas alimentarias

Proteinas alimentarias

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Proteinas alimentarias bioquímica-propiedades funcionales-valor nuticional-modificaciones químicas

Proteinas alimentarias bioquímica-propiedades funcionales-valor nuticional-modificaciones químicas (Ver registro completo)

Libro
Título Proteinas alimentarias ;Jean-Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por Francisco López Capont ;
Lugar de publicación Zaragoza
Editorial Acribia
Fecha de publicación D.L. 1989

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