Giovanni Valentini (Venecia, 1582 - Viena, 1649) fue un organista y compositor italiano. Tras formarse en la prestigiosa escuela veneciana de Giovanni Gabrieli, en 1614 entró como organista de la corte del archiduque Fernando II en Graz y gracias al aprecio que le dispensaba este príncipe, entre los años 1616 y 1619 pasó a serlo de la corte imperial de Viena. Al morir aquel príncipe, su sucesor Fernando III, le renovó el ambicionado cargo de maestro de capilla, donde también ejerció de profesor; entre sus discípulos estuvo Johann Caspar Kerll.​