Introducción al análisis sensorial de los alimentos, 1999---port. (J. Sancho) p. 16 (Josep Sancho Valls; biólogo, profesor Dptº de Microbiología, Univ. de Barcelona)
Manual de medios de cultivo para microbiología, 1989---v. port. (J. Sancho Valls)
Autodiagnóstico de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias, 1996---port. (Josep Sancho i Valls)
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