Microorganismos de los alimentos, 1999-2000---port. (traducido por Gonzalo García de Fernando Minguillón)
Tecnología de los alimentos de origen animal, 2014---port. (Gonzalo García de Fernando, ed.)
Actividad proteolítica exocelular de "Streptococcus faecalis var. liquefaciens" y su posible aplicación en la fabricación de queso, 1988---port. (Gonzalo D. García de Fernando Minguillón)
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