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Historia de la cocina y de los cocineros técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia de la Edad Media a nuestros días (ver más)

Libro
Título Historia de la cocina y de los cocineros;Jean Pierre Poulain, Edmond Neirink [i.e. Neirinck] ; prólogo de Ferrán Adrià ; prefacio de Joël Robuchon ; traducción de Tabita Peralta;
Lugar de publicación Sant Boi de Llobregat, Barcelona
Editorial Zendrera Zariquiey
Fecha de publicación 2007
Fuente consultada Historia de la cocina y de los cocineros, 2007
Información encontrada $<tp> (Jean Pierre Poulain, Edmond Neirink [i.e. Neirinck] ; prólogo de Ferrán Adrià ; prefacio de Joël Robuchon ; traducción de Tabita Peralta)