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Historia de la cocina y de los cocineros técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días (ver más)

Libro
Título Historia de la cocina y de los cocineros;Edmond Neirinck, Jean Pierre Poulain ; prólogo de Ferran Adrià ; prefacio de Joël Robuchon ; traducción de Tabita Peralta;
Lugar de publicación Barcelona
Editorial Zendrera Zariquiey
Fecha de publicación [2001]